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臭臉乖的林安泰古厝抓周記


在小乖六個月左右時,媽媽開始研究各家抓周活動,價格都在千元以上,多一個人觀禮再多加收費用,媽媽的荷包實在傷不起呀。後來聽友人們說,設籍台北市的父母和寶寶可以免費在林安泰古厝抓周,2/21那天一早,官網一開放,媽媽就火速報名,還好報進去了,再晚一點看可是一個名額都沒有了。


林安泰古厝因為移遷改建而未列入古蹟,但仍為台灣閔式古宅的代表作,當我們走進去還真的大開眼界,偌大的庭園,古色古香的磚瓦,映在滿滿荷葉的大池塘,就是可惜了天氣,突然的大雨讓我們只能在屋內參觀,沒能走向屋外精心設計的庭園造景和假山迷宮。


大雨、34度的氣溫,加上預備抓周的人潮,讓古厝內非常不通風,又濕又黏又悶,大人們都汗珠直落,小人兒們更是悶到頭髮衣服都濕了。也因此,我們今天的主角小乖,從頭臉臭到尾,不過媽媽還是覺得她很棒,不哭不鬧,也配合著拍了好幾張照片,主持抓周的活動主持人講解古厝及抓周歷史時,也沒失控尖叫,真是個好女孩兒(根本是媽媽老王賣瓜)。




抓周的流程為:踩麵龜、吃米香、抓周。每個流程配合一段吉祥話,都是期許我們的寶貝能平安、健康、一切順心。雖然抓周這個活動在古時候稱為「試兒」,用以預測孩子將來的興趣或者職業,不過,身為父母的我們不怎麼在意,只要小乖能平安健康,當個善良正直的人,這樣就夠了。



整個抓周,小乖先後抓了麥克風、水彩盤、玩具車,最後緊抓著尺不放,媽媽在心裡暗想,難道要和媽媽一樣將來從事設計相關產業嗎?雖然才想她未來平安健康就足夠,但在台灣,設計這塊真的吃力不討好呀...當父母的,真的是操不完的心啊。




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廚房日誌-紅燒魴魚

紅燒魚系列一直是我的拿手菜,原因完全是因為媽媽自己很喜歡吃,冬天煮時,切點小辣椒,吃來暖胃,夏天時多加一些些的砂糖,鹹甜開胃,勺起一些湯汁淋在熱騰騰的白飯上,好像又能再多吃一碗飯了呢。 最近特別喜歡用魴魚(多利魚)拿來做紅燒魚,一來便宜(一公斤才100塊),再來無刺,一點腥味或土味都沒有,口感鮮嫩又帶點Q,怎麼煮肉都不會老,不論煎煮烤炸、清淡或重鹹,魴魚都能成為料理的主角,難怪是法式餐飲中常使用的海鮮。 準備材料:魴魚三片、蔥兩支、蒜兩瓣、老薑一條、麵粉、醬油、砂糖。 步驟一:魴魚完全退冰後,在魚片中間對切,接著拿廚房紙巾把魚的水分壓乾,兩面均勻沾上麵粉後靜置備用。 *拿紙巾壓乾水分的這個動作非常重要,煎的時候才不會一直滲水出來,確保能把魚表面煎得酥香。 步驟二:蔥切段,分蔥白和蔥綠,蒜去膜切薄片,薑去皮切片備用。 *薑大概放個五片左右就夠了,我自己則喜歡多放幾片,薑的香氣和砂糖混合後很迷人。 步驟三:取一小碗調和調味料,小碗內放約七分滿的水、醬油三湯匙、砂糖一湯匙備用。 步驟四:平底鍋內放一湯匙油,開中小火燒熱後放魴魚,單面煎四分鐘後翻面,再煎兩分鐘。 步驟五:鍋邊再放一湯匙油,放蔥白及蒜片、薑片爆香,直到聞到濃濃蔥蒜香氣。 步驟六:加入調味料,煮約兩分鐘後再翻面,這時可以稍微試一下味道,比平常吃的口味略鹹一點即可。煮到湯汁快收乾,加入蔥綠再煮一下,即可熄火裝盤。

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這算是台菜的改版,原本使用蠔油、醬油、米酒、香油,改用醬油及味醂,整道菜口味偏甜,是小朋友肯定會喜歡的下飯菜。今天晚上煮蔥燒豬肉,小乖就非常賞臉哦! 準備材料:豬梅花肉200克(火鍋肉片也可以)、蔥兩支、蒜兩瓣、醬油、味醂、砂糖、水。 步驟一:豬肉逆紋切薄片,加入一小匙醬油抓醃備用。 #如果希望吃起來口感嫩一些,可以在抓醃時加入一小匙太白粉或一些蛋白。若能在炒之前先過油口感會更好,但吃起來會比較油膩。 步驟二:蔥切段,分蔥白和蔥綠,蒜去膜切薄片備用。 步驟三:將水兩湯匙、醬油兩湯匙、味醂一湯匙、砂糖少許調成一碗備用。 步驟四:起油鍋,爆香蔥白及蒜片後,加入豬肉略炒。 步驟五:加入所有調味料,炒至湯汁快收乾時,加入蔥綠拌炒一下即可起鍋裝盤。

廚房日誌-日式牛丼肉

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