這道料理已連續在我們家餐桌出現幾次，是個口味鹹香甘甜的白飯殺手。勺起混合昆布柴魚高湯熬煮的醬汁，淋在熱呼呼的白飯上，下飯程度連盤子內的洋蔥絲都會被吃光光，而且做法簡單，不怕失敗。配上一顆溫泉蛋，灑一些七味粉，就是日式牛丼囉！
準備材料：五花牛肉片300g、洋蔥半顆、醬油、味醂、老薑一條：昆布柴魚高湯200ml。
*若來不及準備昆布柴魚高湯，可直接用水200ml加上一匙的鰹魚/干貝粉，味道也很好哦。
*牛肉片務必選用油脂多的，煮出來的口感才會接近日式牛丼。
步驟一：老薑去皮磨泥，量不用多，約小指頭大小的量即可。
步驟二：薑泥和昆布柴魚高湯、醬油三大匙、味醂一大匙調和成一碗調味料備用。
步驟三：洋蔥去皮，取半顆順紋切絲備用。
步驟四：將調味料倒入鍋子內，開火煮滾後，加入洋蔥絲再煮約五分鐘。
*這時候可以試一下味道，比平常的口味再鹹一些即可。
步驟五：加入牛肉片，煮至肉片變色即可起鍋裝盤。
昆布柴魚高湯做法：剪一段約20cm左右的昆布，泡在開水內至少3小時，或冰入冰箱泡整晚也可以。泡開後整碗移入鍋子內，再加水到1000ml，開火煮滾兩分鐘後熄火，丟掉昆布，再加入一把柴魚片，再開火煮滾一分鐘後熄火，濾掉柴魚片即可。
除了牛丼肉適用，平時炒菜拿來取代味精，或者煮湯/熬粥時，拿來當湯底都是美味加分哦！
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