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一家三口小旅行-北海岸


「我們下午去北海岸吧!」午睡起來的爸爸突然這麼說,我附和著:「可以去石門的婚紗廣場拍照耶!」接著匆匆幫小乖換了衣服,收拾東西,一家三口的小旅行再次展開。


小乖一直是個乖巧的孩子,坐在汽車安全座椅上,不時會看個風景、吃個奶嘴、啃個手指的,但想想車程遙遠,收拾東西時,還是順手抓了米餅和玩具出門,也好在帶了這些,來回車程中她忙著吃、忙著玩,也忙著和媽媽咿啊的大小聲。

想起熱戀時期的我們,摩托車騎了就到處跑,在小人兒蹦出來前,我一直是坐在摩托車後座把爸爸摟緊緊,偶爾停紅燈時還嬉笑打鬧或蜜語甜言,真的是青春無限啊。小人兒蹦出來後,為了生意也為了寶寶,爸爸購入了七人座大車,我也理所當然坐在後座,陪安全座椅裡的小乖,爸爸身旁的副駕駛座就這麼空了出來,爸爸變成邊緣爸了。

一路吵鬧到了石門婚紗廣場,爸爸喊著餓,我們便先到對面的劉家肉粽找吃的,但看到價目我突然不嘴饞了,一顆肉粽動輒七、八十塊,幾乎一個便當的價格了!也可能我真的不了解行情吧...留下爸爸在啃招牌粽子,我則往外買烤香腸解饞。



走向婚紗廣場,迎面而來的,是把我們三人頭髮吹得亂七八糟的海風,帶著淡淡的鹹味,在氣溫35度的太陽之下,感覺特別清爽。我解開揹巾讓小乖坐在矮牆邊,並從後面摟著她,她很開心的雙手揮舞著、抓握著,似乎感覺得到海風的鹹與黏。換手給爸爸抱,小乖改對著大海咿啊的大小聲,我猜,可能是在說:「我好喜歡爸爸媽媽帶我出來玩哦!」


晚上,我們拜訪了爸爸的好友一家人,也幸運的,在這裡吃到對方媽媽的拿手好料,飽得我們三人的胃再也裝不下為止。爸爸朋友的家非常大,小乖一放下又是咻地爬走,但還好,媽媽今天可以偷懶一下,有六雙眼睛盯著小乖呢!這裡碰一下、那邊摸一下的,尤其對他們家的貴賓犬感到好奇,一直想去摸摸牠,想當然小狗是躲著她的(要我是狗,也知道要躲小孩,小孩多可怕啊!下手完全不知輕重!)

告別了爸爸的好友一家,小乖坐上安全座椅一路睡回家。到家洗完澡、喝完奶,哄一下又睡暈了,看來她今天真的很開心,也真的累壞了。

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紅燒魚系列一直是我的拿手菜,原因完全是因為媽媽自己很喜歡吃,冬天煮時,切點小辣椒,吃來暖胃,夏天時多加一些些的砂糖,鹹甜開胃,勺起一些湯汁淋在熱騰騰的白飯上,好像又能再多吃一碗飯了呢。 最近特別喜歡用魴魚(多利魚)拿來做紅燒魚,一來便宜(一公斤才100塊),再來無刺,一點腥味或土味都沒有,口感鮮嫩又帶點Q,怎麼煮肉都不會老,不論煎煮烤炸、清淡或重鹹,魴魚都能成為料理的主角,難怪是法式餐飲中常使用的海鮮。 準備材料:魴魚三片、蔥兩支、蒜兩瓣、老薑一條、麵粉、醬油、砂糖。 步驟一:魴魚完全退冰後,在魚片中間對切,接著拿廚房紙巾把魚的水分壓乾,兩面均勻沾上麵粉後靜置備用。 *拿紙巾壓乾水分的這個動作非常重要,煎的時候才不會一直滲水出來,確保能把魚表面煎得酥香。 步驟二:蔥切段,分蔥白和蔥綠,蒜去膜切薄片,薑去皮切片備用。 *薑大概放個五片左右就夠了,我自己則喜歡多放幾片,薑的香氣和砂糖混合後很迷人。 步驟三:取一小碗調和調味料,小碗內放約七分滿的水、醬油三湯匙、砂糖一湯匙備用。 步驟四:平底鍋內放一湯匙油,開中小火燒熱後放魴魚,單面煎四分鐘後翻面,再煎兩分鐘。 步驟五:鍋邊再放一湯匙油,放蔥白及蒜片、薑片爆香,直到聞到濃濃蔥蒜香氣。 步驟六:加入調味料,煮約兩分鐘後再翻面,這時可以稍微試一下味道,比平常吃的口味略鹹一點即可。煮到湯汁快收乾,加入蔥綠再煮一下,即可熄火裝盤。

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這算是台菜的改版,原本使用蠔油、醬油、米酒、香油,改用醬油及味醂,整道菜口味偏甜,是小朋友肯定會喜歡的下飯菜。今天晚上煮蔥燒豬肉,小乖就非常賞臉哦! 準備材料:豬梅花肉200克(火鍋肉片也可以)、蔥兩支、蒜兩瓣、醬油、味醂、砂糖、水。 步驟一:豬肉逆紋切薄片,加入一小匙醬油抓醃備用。 #如果希望吃起來口感嫩一些,可以在抓醃時加入一小匙太白粉或一些蛋白。若能在炒之前先過油口感會更好,但吃起來會比較油膩。 步驟二:蔥切段,分蔥白和蔥綠,蒜去膜切薄片備用。 步驟三:將水兩湯匙、醬油兩湯匙、味醂一湯匙、砂糖少許調成一碗備用。 步驟四:起油鍋,爆香蔥白及蒜片後,加入豬肉略炒。 步驟五:加入所有調味料,炒至湯汁快收乾時,加入蔥綠拌炒一下即可起鍋裝盤。

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